DIETA DA NOIVA

Toda noiva quer estar em forma para que o vestido caia perfeitamente. Mesmo com a pressa em emagrecer, dietas muito restritas podem ocasionar deficiências de micronutrientes, irritação, fraqueza, e outro sintomas indesejados. Para evitar que isso aconteça é importante seguir um cardápio balanceado e saudável. Pensando nisso, a Nutricionista Caroline Sangalli, elaborou um programa rico em alimentos termogênicos, que ativam o metabolismo, e potencializam o gasto calórico.

PRÊMIO SAÚDE 2012

É muita dedicação, é muito orgulho!

Saúde da Criança

VENCEDOR: É de pequeno que se come direito

Em pé, Benjamin Chaffe, Julia Valmorbida, Caroline Sangalli, Fernanda Rauber e Maria Laura Louzada. Sentadas, Marcia Vitolo, Priscila Souza, Mônica Broillo [Foto: Ricardo Jaeger]

Meninos e meninas que aprendem a se alimentar bem e do jeito certo têm maiores chances de se tornarem adultos com a saúde em dia. Por isso, são animadores os resultados da primeira pesquisa brasileira que avaliou o impacto da implementação do manual Dez Passos para uma Alimentação Saudável para Crianças Menores de Dois Anos, uma iniciativa do Ministério da Saúde. Com o objetivo de orientar os profissionais da área a promoverem práticas alimentares saudáveis para a criançada, o Núcleo de Pesquisa em Nutrição da Universidade de Ciências da Saúde de Porto Alegre realizou o trabalho em 32 Unidades de Saúde da capital do Rio Grande do Sul. “Envolvemos todos os profissionais que atuam nas unidades e, apoiados por um livreto com informações bem práticas dos Dez Passos, íamos fazendo a atualização”, conta a professora Marcia Regina Vitolo, que coordena o projeto. “Também foi distribuído material impresso com informações dirigidas às mães”, ela complementa. Os resultados foram para lá de animadores. Nas 21 unidades cujos enfermeiros, pediatras e nutricionistas passaram pelo programa de atualização em alimentação infantil – e, graças a isso, conseguiram dar uma orientação adequada ao público-alvo –, o tempo médio de duração do aleitamento materno exclusivo, por exemplo, teve um crescimento bastante significativo. Sem falar no aumento do consumo caprichado de frutas, fontes de vitaminas imprescindíveis para garotos e garotas crescerem cheios de vigor e mais inteligentes.

JORNAL SERRA NOSSA!

A minha participação no Jormal Serra Nossa, de Bento Gonçalves, está maravilhosa essa semana, conheça Mitos e Verdades sobre a alimentação.

GUIA DA COZINHA: FIBRAS!

          As fibras estão associadas com benefícios importantes para a saúde. Elas são capazes de melhorar o hábito intestinal e prevenir doenças do intestino. O benefício é tão grande, que uma dieta rica em fibras e pobre em gorduras pode reduzir o risco de certos tipos de câncer, doenças do coração e diabetes do adulto.

Alimentos ricos em fibras podem, também, ser úteis no controle de peso, prevenindo e tratando a obesidade. As fibras estão ligadas à saciedade, pois retardam o esvaziamento gástrico.

O GUIA DA COZINHA CONTA COM A MINHA PARTICIPAÇÃO PARA FALAR DE FIBRAS!

Dieta & Saúde - Frutas que emagrecem

A revista "Frutas que emagrecem", conta com a minha participação sobre as Frutas Vermelhas,  antioxidantes, gostosas e super saudáveis!

Além disso, duas grandes amigas contribuíram para as Frutas Roxas e Verdes, Fernanda Henriques e Ana Lúcia Pontello!

SÓ DIETAS EXTRA - A DIETA DO METABOLISMO

Os alimentos termogênicos, como o nome já diz, possuem efeito térmico, de forma que aceleram o metabolismo e aumentam a temperatura corporal, ajudando na queima calórica. 

O processo digestivo sempre queima calorias, porém quanto mais difícil for para metabolizar, maior será o poder termogênico do alimento. Em contrapartida, quanto mais rápido o alimento for digerido, menor será seu efeito termogênico.

Esses alimentos não podem ser encarados como “milagrosos”, mas são responsáveis por cerca de 10% do gasto total de energia, e aliados à atividade física e alimentação regrada tornam-se poderosos no emagrecimento.

Dieta dos Congelados

Preguiça de cozinhar? Podemos enxugar até 2kg com alimentos congelados aliados a uma alimentação saudável!
Não dá pra usar sempre, mas a alternativa é boa!

http://www.revistashape.com.br/dieta/1574/materia/adietadoscongelados

Revista SHAPE conta com a minha participação no SITE!

SERRA NOSSA 30/09/11

Jornal Serra Nossa - Bento Gonçalves conta com a minha participação!

A alimentação influencia nos estudos - Uma reportagem importante para todos que estão se preparando para vestibular, concursos e provas em geral.

Dieta de Emergência - Revista Emagreça já!

A revista "Emagreça já!" conta com a minha colaboração em um "cardápio de emergência", elaborado com shakes e sucos ricos em vitaminas e minerais.

Além disso, o plano alimentar contém carboidratos integrais, gorduras saudáveis, proteínas magras e fibras, grupos capazes de gerar saciedade e combater a ansiedade.

A maioria dos alimentos do cardápio possui ação termogênica, ou seja, aceleram o metabolismo – aumentando o gasto calórico.

É importante lembrar que as refeições devem ser realizadas a cada 3 horas, para prevenir o jejum prolongado e o estoque de gordura acarretado pelo mesmo.

É importante lembrar que o cardápio detox deve ser seguido por, no máximo, 7 dias, para que o ritmo do metabolismo seja preservado.

Dieta de Inverno - Revista Malú

Queridos!!

A revista Malu de edição 472 trás a Dieta de Inverno, um cardápio elaborado por mim, a fim de acabar com as desculpas para perder peso na estação mais fria do ano!

Agora é a hora de consumir as famosas "comidinhas de inverno" sem deixar a balança gritar!

Desta forma, elaborei a dieta para ser realizada por 1 semana, 2 vezes na estação!

E ainda: pode enxugar até 2kg!!

Suchá anti ansiedade - faz parte da dieta de inverno, fique atenta e corra para conferir :)

Ingredientes:

1 xíc. (chá) de hibiscus

1 folha de couve

1 cenoura pequena em rodelas

1 col. (chá) de gengibre ralado

1 col. (chá) de mel (opcional)

1 cubo de gelo

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes

GUIA DA COZINHA

A edição 76 do Guia da Cozinha conta com a minha participação falando sobre os benefícios do óleo de coco!

"Um produto natural de alta qualidade, o óleo de coco virgem não é submetido ao processo de refinamento e desodorização (responsáveis pela perda de nutrientes) como o óleo de coco chamado “copra”, obtido do coco seco.

O produto virgem provém do coco fresco, extraído do próprio leite de coco por processos físicos (prensagem e filtração), de forma que mantém seus nutrientes e propriedades benéficas."

Jornal Serra Nossa conta com a minha participação!

A alimentação dos pequenos é extremamente importante! É na infância que os hábitos alimentares são formados, e se estendem para a vida toda.

A importância de incluir frutas e verduras na alimentação das crianças se deve às combinações de vitaminas, minerais e fibras presentes nesses alimentos. Os nutrientes citados garantem o bom funcionamento do intestino, manutenção de um peso adequado, e o mais importante: previnem uma série de doenças.

Não deixe de ler: http://www.serranossa.com.br/versao-virtual/

Revista Só Dietas Extra - Dieta das Farinhas Especiais conta com a minha participação!

Farinha de Berinjela – Contém alto teor de fibras alimentares, possuindo elevado poder de saciedade, favorecendo o hábito intestinal e interferindo positivamente no metabolismo das gorduras (absorção). A farinha de berinjela também é considerada protetora do sistema cardiovascular, pois reduz níveis de colesterol LDL (considerado “ruim”) e triglicerídeos, podendo também, diminuir níveis de ácido úrico no organismo (substância que em excesso favorecem dores e inflamações nas articulações) e ainda atuar como diurético.

Em sua casca, a berinjela possui substâncias que combatem os radicais livres (moléculas capazes de danificar o organismo), mas cuidado: durante o preparo da farinha, pode ocorrer uma perda de nutrientes, portando é aconselhado consumir uma fruta cítrica (com a farinha ou em um lanche próximo) para garantir também o efeito antioxidante (protetor).

Quantidade: 2 col. (sopa)  por dia.

Farinha de Feijão Branco- A farinha de feijão branco é rica em fibras, e por isso, é sacetógena. Além disso, essa farinha possui a faseolamina, uma proteína que inibe a absorção de glicose pelo organismo, ou seja, interfere no metabolismo dos carboidratos e pode ser aliada na prevenção e controle do diabetes. Essa mesma proteína, quando cozida é desnaturada, então a melhor forma de aproveitar os benefícios é consumindo o feijão branco como farinha.  Por outro lado, o consumo da mesma já foi associado a aumento de flatulências, e, além disso, o feijão cru possui toxinas, de forma que em excesso pode causar diarréia. 

Quantidade: até 2 col. (chá)  por dia. Acrescentar em preparações ou dividir em duas doses, uma antes do almoço e a outra antes do jantar, diluídas em uma pequena quantidade de água.

Farinha de Laranja Amarga- A laranja amarga possui propriedades nutritivas e é considerada um inibidor natural do apetite. É rica em fibras e nesse contexto possui a pectina, uma fibra solúvel capaz de formar uma espécie de gel no estômago promovendo a saciedade e sensação de plenitude. A fibra solúvel não é degradada, de forma que é metabolizada por bactérias benéficas do intestino – melhorando assim, o sistema imunológico.

Quantidade: 2 col. (sopa) por dia.

Soja preta- A farinha de soja preta fornece uma quantidade significativa de proteínas, ajudando a fortalecer unhas e cabelos, além de atuar na inflamação e doenças cardiovasculares. Além disso, é rica em isoflavonas e antocianinas, substâncias que diminuem o colesterol e atuam no emagrecimento. Na realidade, a antocianina age nas células de gordura (adipócitos) e auxilia na produção de uma substância que diminui a gordura armazenada nestas células. Além de ser rica em fibras, a farinha da soja preta combate rapidamente a fome, gerando uma grande sensação de saciedade. 

A farinha de soja preta serve também como indicação para aliviar os sintomas da TPM ou menopausa pela ação das isoflavonas.

Quantidade: 2 col. (sopa) por dia.

É importante lembrar que o consumo dessas farinhas pede que a hidratação permaneça em dia! Ingerir no mínimo 2 litros de água é fundamental para garantir o efeito!

FELIZ DIA DAS MÃES!

AQUÁRIOS DE MORANGO = SOBREMESA ESPECIAL PARA O DIA DAS MÃES!

Ingredientes:

2 envelopes de gelatina diet sabor morango

2 envelopes de pó pudim diet sabor baunilha

1l de leite semi desnatado

2 bandejas de moranguinhos

Modo de preparo:

No dia anterior ao que você deseja servir a sobremesa, prepare a gelatina conforme a embalagem e acrescente morangos picados, distribua em tacinhas preenchendo 1/3 do recipiente. Leve a geladeira. Ainda na véspera prepare o pó pudim também conforme a embalagem, reserve em um pote bem fechado no refrigerador. No dia de servir: lave bem os morangos restantes, retire o talo verde, corte em 4 e tire o excesso de água com papel toalha. Coloque uma porção de pudim sobre a gelatina, e finalize colocando os morangos picados.

Feliz Páscoa!

O FAMOSO CHOCOLATE

Aproveitando a páscoa, o assunto hoje será o polêmico chocolate, alimento causador de fascínio pelos consumidores e curiosamente chamado “theobroma” pelos gregos (palavra de significado: “alimento dos deuses”).

O chocolate é um alimento feito a partir do cacau, e nesta época é bastante encontrado na forma de ovos de páscoa para troca de presentes.

Dentro do organismo, o chocolate causa a liberação de endorfina e serotonina, hormônios ligados a sensação de bem estar. Além disso, o chocolate é rico em carboidratos (fornece energia), é fonte de vitaminas A, B, C, D, minerais como ferro, sódio, potássio e flúor, e pode ser fonte alta em gorduras e açúcar, dependendo de sua composição.

O segredo de o chocolate ser benéfico ou maléfico está em sua composição. O chocolate ao leite, por exemplo, possui menos gordura hidrogenada (que interfere negativamente nas taxas de colesterol) e maior quantidade de cacau, logo é menos calórico quando comparado ao chocolate branco.

O chocolate amargo é a melhor opção, pela rica quantidade de cacau fornecida (acima de 60% já possui diversas propriedades). Na verdade, a semente de cacau possui uma substância antioxidante, denominada flavonóide, que é reconhecida como protetor do coração. Além disso, essa substância reduz o colesterol “ruim” (LDL) e melhora a memória.

O que vale lembrar é que porções diárias de dois quadradinhos de uma barra de chocolate amargo fornecem benefícios. Por outro lado, se o chocolate for utilizado em grande quantidade pode acrescer o valor calórico do plano alimentar, entre outros desconfortos.

O chocolate branco possui a composição a partir de manteiga de cacau, não possuindo nenhuma ação antioxidante (protetora do organismo). – os amantes desse tipo de alimento devem ter cuidado, pois é a versão menos indicada.

Apesar do sabor indescritível, qualquer tipo de chocolate deve ser consumido com moderação. O consumo em excesso desse alimento pode causar ganho de peso (pelo valor calórico), diarréia, desnutrição, dores de cabeça, problemas gastrointestinais, além de fornecer gordura em excesso, podendo afetar a saúde cardiovascular.

Um detalhe importante é o alerta para o consumo de chocolates diet, eles só devem ser consumidos por diabéticos. O que acontece em um chocolate desse tipo é a substituição do açúcar por adoçantes, e acréscimo de gordura na fórmula, portanto, para quem está de olho nas calorias, não é vantagem. Para emagrecer, o ideal é comparar os rótulos, e talvez optar por uma versão light do produto, com teor reduzido em calorias.

Reportagem divulgada na UCS FM 89.9 com Emanuele Nicola

Cedida ao blog PAPO DE MENINAS

BLOG PAPO DE MENINAS

O BLOG CONTA COM A MINHA PARTICIPAÇÃO - VALE A PENA LER E COMENTAR!

http://www.papodemeninas.com/2011/04/dra-carol-sangalli-responde.html

Bolo de Casamento

Acontecimento histórico na cidade de Garibaldi, o casamento temático de Denise e Marcelo, contou com um reino encantado repleto de fadas, princesas, príncipes e seres da era medieval.

Entre os encantos da festa, estava o bolo dos noivos.

A origem do bolo de casamento remonta a antiguidade. A primeira informação que temos era que a farinha era jogada nos noivos para que tivessem abundância em sua nova vida.

Na Roma antiga, a farinha era misturada aos ingredientes de oferenda aos deuses, como o mel e frutas e feito o pão que era partido pelo noivo acima da cabeça da noiva, para demonstrar a superioridade dele sobre a mulher e, acreditavam que ao comer o pão, este traria fertilidade.

Na Idade Média o bolo de casamento era representado por bolinhos, levados pelos convidados e colocados uns em cima dos outros e os noivos deviam se beijar sob eles, sem deixar nenhum cair o que lhes dava sorte e fertilidade no casamento.

Como a maioria dos homens eram navegadores e nunca se sabia a data certa da volta, todos os recheios de frutas ficavam na massa do bolo e este, depois de assado,  ficava em uma prateleira, se secasse era mergulhado no rum e guardado novamente o que o conservava até a chegada do noivo.

Hoje o bolo de casamento é feito em três andares que representam a felicidade, harmonia e fartura no casamento. Sempre é guardado o bolo do andar bem de cima no freezer e degustado pelos noivos no aniversário de 1 ano do casamento com a renovação dos votos.  

 A receita em seus significados e toques nutricionais:

Farinha significa a fertilidade, para que os noivos tenham muitos filhos;

Passas de frutas para que nunca falte alimento na casa – abundância;

Mel para adoçar o casamento - felicidade;

Castanhas a parte de dificuldades, o salgado do casamento;

Nozes, o equilíbrio entre o doce e o salgado e representam a durabilidade, junto com o rum;

Amêndoas para a saúde.

Castanhas, nozes e amêndoas fazem parte do grupo das oleaginosas, que apesar de calóricas (em grandes quantidades), possuem diversos nutrientes e óleos essencias para o bom funcionamento do organismo, como, por exemplo, proteção cardiovascular e melhora nos níveis de colesterol. Além disso, as oleaginosas são antioxidantes poderosos (combatentes dos radicais livres, que causam danos as nossas células).

O Mel é um adoçante natural energético, dotado de grandes propriedades, como aroma e poder antibacteriano.

Uma parceria DAQUELAS!

Em breve estarei contribuindo com "posts nutricionalmente corretos" e respondendo questões de meninas antenadas!

VALE A PENA LER!
FELIZ DIA DA MULHER!! (Atrasado, mas valendo...)

VINHOS

JORNAL SERRA NOSSA/ BENTO GONÇALVES CONTA COM A MINHA PARTICIPAÇÃO!

Atualmente, o vinho tinto pode ser considerado um alimento funcional devido suas capacidades terapêuticas, desde que consumido moderadamente, ou seja, sem excessos.

As uvas que servem para fabricação de vinhos tintos, principalmente suas cascas, possuem grande concentração de polifenóis, substâncias utilizadas como mecanismo de defesa destas frutas contra pragas, insetos e fungos.

Estas substâncias repassam o benefício de proteção ao vinho no decorrer do processo de confecção, potencializadas pela ação do álcool. Os polifenóis possuem grande ação benéfica no corpo dos seres humanos.

Dentro dos polifenóis, a alta concentração de uma fitoalexina polifenólica encontrada nas uvas, conhecida como resveratrol, vem sendo muito estudada.  Diversos trabalhos apontaram atividades biológicas como cardio-protetor, neuro-protetor, anti-envelhecimento, e anti-câncer. Dentro da ação cardio-protetora, por exemplo, estudos recentes demonstraram que a ingestão saudável de vinho teria efeito na diminuição do colesterol LDL (“ruim”) e no aumento do colesterol HDL (“bom”).

A maioria dos efeitos terapêuticos do resveratrol é atribuída a sua propriedade antioxidante, agindo contra os danos causados pelo processo fisiológico de oxidação no tecido. Dentro disso, estudos demonstraram que a ação desta substância é 10.000 vezes mais potente que a ação do Tocoferol (vitamina E, encontrada em óleos vegetais e nozes, essencial para algumas funções do organismo, mas também conhecida como poderoso antioxidante).

Além disso, o vinho possui cromo e silício, minerais de ação benéfica para o organismo. Podemos citar como efeito benéfico do cromo o menor risco de DCI (Doenças cardíacas isquêmicas), já o silício, elemento importante para os tecidos conjuntivos presente em várias partes do organismo humano, está envolvido na formação do colágeno e calcificação dos tecidos ósseos e paredes de vasos sanguíneos.

Ressaltando que a quantidade indicada nos estudos é pequena, e engana se quem pensa que consumir 1x por semana contém o mesmo efeito.

Evite excessos! Estamos falando de uma dose pequena, saudável.

Reportagem de Josiane Ribeiro

SALADAS!

A estação mais quente do ano pede cuidados especiais com o corpo, começando

pela alimentação.

O que ocorre nessa época é uma diminuição do metabolismo em relação às 

necessidades do inverno, além da menor disposição para alimentos quentes, principalmente

nas refeições principais.

Desta forma, as saladas são as melhores opções para garantir a alimentação saudável

e os nutrientes necessários à saúde.

O prato atrativo! O visual é muito importante para despertar a fome e a vontade de se

alimentar de forma saudável, além disso, quanto mais colorido, maior é a

quantidade de antioxidantes disponíveis, ou seja, pigmentos e compostos vegetais que

estão presentes em frutas, verduras e legumes, que combatem os efeitos danos dos radicais

livres.

Desta forma, o segredo de manter o corpo bonito e a disposição no verão está em

substituir as refeições principais por saladas equilibradas e nutricionalmente corretas!

Salada da Deusa

Rende: 4 porções

Calorias por porção: 230

Ingredientes:

300 gramas de camarões médios limpos

Pimenta do reino e Sal a gosto

1 colher (chá) de óleo de canola

1 maço de alface

1 colher (chá) de salsa picada

1 cebola pequena cortada em cubos

1 dente de alho amassado

½ pimentão vermelho cortado em cubos

½ xícara (chá) de milho verde

1 colher (sopa) de suco de limão

100 gramas de avocato cortado em cubinhos

Modo de preparo:

Tempere os camarões com o sal e a pimenta. Grelhe ligeiramente no óleo de canola.

Em uma assadeira untada, distribua as folhas de alface e os camarões sobre elas.

Misture o restante dos ingredientes e despeje sobre os camarões.

Toque nutricional:

Essa receita não chega a ser gelada, mas é mais apetitiva que um prato quente.

Com alguns ingredientes “chave”, como a pimenta do reino, de ação termogênica,

que aumenta o metabolismo e queima mais calorias.

Além disso, o avocato é uma fruta tipicamente americana, rica em ácido graxo oléico,

o mesmo do azeite de oliva. Além disso, possui antioxidantes como vitaminas A, E e C,

grupo relacionado com menor risco para doenças cardiovasculares, câncer e redução

do mau colesterol (LDL), apresenta baixo teor de gorduras saturadas e é isento em colesterol.

Salada do Chef

Rende: 4 porções

Calorias por porção: 128

Ingredientes:

½ xícara (chá) de vinho branco seco

1 dente de alho amassado

1 colher (chá) de mostarda

1 pitada de pimenta-do-reino

1 colher (sopa) de salsa picada para salpicar

1 colher (sopa) de óleo de canola

3 mandioquinhas médias cozidas e cortadas em cubos

2 tomates cortados em gomos

1 maço de agrião

200 gramas de peru (ou chester ou frango) em cubos

Modo de preparo:

Aqueça o vinho, a mostarda, alho e a pimenta em uma panela e deixe ferver, acrescente a

carne e misture bem.

Em uma tigela coloque as folhas de agrião e tomates, despeje as mandioquinhas cozidas.

Regue-as com o molho de vinho bem quente. Salpique a salsa e sirva.

Toque nutricional:

Receita equilibrada, de baixas calorias e com alto nível de sabor. As carnes brancas

possuem proteínas magras que previnem a celulite e trabalham flacidez. Já a mandioquinha,

além de dar sabor ao prato, é fonte de minerais como cálcio, fósforo e ferro, essenciais para

 uma boa saúde.

Salada floresta de frango          

Rende: 4 porções

Calorias por porção: 58

Ingredientes:

½ xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado

1 colher (chá) de mostarda

1 pitada de pimenta-do-reino

1 fatias de ricota cortadas em cubos

1 tomates cortados em gomos pequenos

1 maço de agrião picado

1 alface pequena picada

1 maço de rúcula picada

2 cenouras raladas

1 cebola cortada em cubos

1 ovo cozido picadinho

1 copo de iogurte desnatado consistência firme

1/3 de copo de requeijão light

Modo de preparo:

Misture o requeijão com o iogurte, pimenta e a mostarda. Reserve.

Coloque em uma saladeira a rúcula, cebola, cenoura, as alfaces, o agrião, os tomates a

ricota e o frango. Misture bem. Coloque a mistura de requeijão, depois os ovos picados

com a salsinha. Sirva.

Toque nutricional:

A receita em questão é o segredo da saciedade, combina as fibras da salada com

proteínas magras e leves. A mostarda e a pimenta aumentam a temperatura corporal,

queimando mais calorias.

Doce Ideal

E quem disse que algo deve ser proibido?

É por isso que as pessoas morrem de medo da palavra "dieta".

O segredo é a reeducação alimentar - modificando a mente e utilizando técnicas dietéticas adequadas para tornar a preparação saudável, sem perder o sabor.

Surpresa de Morango

1 porção = 170 calorias

                                                                 

Ingredientes
1 pote de sobremesa láctea cremosa sabor chocolate na versão light

6 morangos

5 merengues diet

Modo de preparo

Pique todos os suspiros. Corte os morangos em duas ou três partes.
Coloque em uma taça metade dos suspiros picados, depois meio pote da sobremesa láctea e metade dos morangos cortados.

Repita as camadas com o restante: suspiros, sobremesa láctea e morangos.

Coloque na geladeira por 15 - 20 minutos.

Pele, fotoproteção e alimentação

 A pele tem por principais funções a proteção de tecidos subjacentes, regulação da temperatura somática, reserva de nutrientes e ainda contém terminações nervosas sensitivas. Por esses motivos, deve ser bem tratada.

Estamos na estação mais quente do ano, é verão! E por esse motivo os cuidados com a pele devem ser redobrados, principalmente quando se fala em exposição solar.

Os principais conhecimentos sobre a exposição solar são os nocivos: queimaduras, câncer de pele, envelhecimento precoce. Por outro lado, é importante lembrar que o sol nos horários indicados (até as 10hrs e depois das 16hrs) é benéfico ao corpo, além de  possuir alguns raios necessários para a transformação  da 7-dehidrocolesterol em colecalciferol, forma da vitamina D absorvível pelo organismo. Está vitamina (+ cálcio e o fósforo), é responsável pela manutenção de ossos e dentes saudáveis. Também é essencial para a manutenção funcional das membranas, sistema imunológico, além de possuir ligação com bom humor, etc.

Além dos cuidados com a exposição excessiva ao sol, a boa nutrição é um fator importante na questão – ela pode ser um dos itens responsáveis pelo bronzeado ideal!

Desta forma, para conseguir um bronzeado saudável, devemos:

Consumir o prato repleto de salada, o mais colorido possível, para conter antioxidantes (pigmentos e compostos vegetais presentes nas frutas, verduras e legumes, que combatem os efeitos danosos dos radicais livres);

Devemos garantir o consumo de frutas cítricas ricas em vitamina C, responsáveis pela prevenção do envelhecimento precoce. Lembrando que, se a preferência for suco, deve ser consumido no mesmo momento, para que a vitamina c não se perca;

As vitaminas do complexo B, presentes em alimentos como banana, lentilha, batata, pimenta, integrais, óleo de oliva, peru, fígado, atum e outros estão intimamente ligadas à boa saúde da pele, assim como o zinco, presente em alimentos como carnes vermelhas e peixes de águas frias, ambos intimamente ligados a um bronzeado mais uniforme e sem manchas;

Além de apostas em castanhas e nozes, que contém zinco e biotina, e garantem a saciedade;

A vitamina E também é um poderoso antioxidante, e protetor da pele, presente nos alimentos como óleos vegetais como os de girassol, palma, milho, soja e oliva, nozes, semente de girassol, kiwi e germe de trigo e outros;

Outro nutriente importante nesse contexto é o betacaroteno, antioxidante que se transforma em vitamina A, que promove a recuperação da pele e auxilia na formação da melanina, pigmento que dá cor à pele. Os alimentos que contém a substância são a cenoura, abóbora, o mamão, o melão e a batata doce, podendo ser encontrada em cápsulas, orientadas por médico ou nutricionista;

Os flavonóides, embora não sejam considerados vitaminas, possuem variadas funções nutricionais que têm sido descritas como modificadores de resposta biológica; a maioria atua como antioxidantes, e alguns têm propriedades antiinflamatórias.

Estudo aponta que, em um grupo de 24 mulheres entre 18 e 65 anos, divididas em alto e baixo consumo diário de flavonóides, os eritemas induzidos por radiação UV (coloração avermelhada da pele ocasionada por vasodilatação capilar, sendo um sinal típico da inflamação) foram significativamente menos após 6 a 12 semanas no grupo com alto consumo da substância.

Outros estudos apontam que as concentrações plasmáticas de carotenóides, ou seja, alimentos de fonte vermelha, laranja e amarelo, diminuem a radiação UV na pele e os efeitos protetores às lesões causadas pelos raios são atribuídas aos efeitos antioxidantes.

Um suco ideal para o bronzeado bonito, deve ser ingerido imediatamente, mas se colocado em um recipiente fechado e refrigerado, poderá ter sua duração aumentada sem que haja uma grande perda de suas propriedades vitais.

Suco com betacaroteno:

2 rodelas de pepino

¼ de maçã

½ beterraba

½ cenoura

200 ml de água

 ENTREVISTA ESPECIAL UCS FM 89.9