Jornal Cidade Leste - Porto Alegre

O Jornal Cidade Leste conta com a minha participação falando da importância da alimentação saudável no verão!

Dieta sem Segredos!

A revista Dieta sem Segredos conta com a minha participação na dieta da capa, a dieta de quem come fora e não dispensa o Happy Hour (uma vez na semana!)

DIETA DA NOIVA

Toda noiva quer estar em forma para que o vestido caia perfeitamente. Mesmo com a pressa em emagrecer, dietas muito restritas podem ocasionar deficiências de micronutrientes, irritação, fraqueza, e outro sintomas indesejados. Para evitar que isso aconteça é importante seguir um cardápio balanceado e saudável. Pensando nisso, a Nutricionista Caroline Sangalli, elaborou um programa rico em alimentos termogênicos, que ativam o metabolismo, e potencializam o gasto calórico.

PRÊMIO SAÚDE 2012

É muita dedicação, é muito orgulho!

Saúde da Criança

VENCEDOR: É de pequeno que se come direito

Em pé, Benjamin Chaffe, Julia Valmorbida, Caroline Sangalli, Fernanda Rauber e Maria Laura Louzada. Sentadas, Marcia Vitolo, Priscila Souza, Mônica Broillo [Foto: Ricardo Jaeger]

Meninos e meninas que aprendem a se alimentar bem e do jeito certo têm maiores chances de se tornarem adultos com a saúde em dia. Por isso, são animadores os resultados da primeira pesquisa brasileira que avaliou o impacto da implementação do manual Dez Passos para uma Alimentação Saudável para Crianças Menores de Dois Anos, uma iniciativa do Ministério da Saúde. Com o objetivo de orientar os profissionais da área a promoverem práticas alimentares saudáveis para a criançada, o Núcleo de Pesquisa em Nutrição da Universidade de Ciências da Saúde de Porto Alegre realizou o trabalho em 32 Unidades de Saúde da capital do Rio Grande do Sul. “Envolvemos todos os profissionais que atuam nas unidades e, apoiados por um livreto com informações bem práticas dos Dez Passos, íamos fazendo a atualização”, conta a professora Marcia Regina Vitolo, que coordena o projeto. “Também foi distribuído material impresso com informações dirigidas às mães”, ela complementa. Os resultados foram para lá de animadores. Nas 21 unidades cujos enfermeiros, pediatras e nutricionistas passaram pelo programa de atualização em alimentação infantil – e, graças a isso, conseguiram dar uma orientação adequada ao público-alvo –, o tempo médio de duração do aleitamento materno exclusivo, por exemplo, teve um crescimento bastante significativo. Sem falar no aumento do consumo caprichado de frutas, fontes de vitaminas imprescindíveis para garotos e garotas crescerem cheios de vigor e mais inteligentes.

JORNAL SERRA NOSSA!

A minha participação no Jormal Serra Nossa, de Bento Gonçalves, está maravilhosa essa semana, conheça Mitos e Verdades sobre a alimentação.

GUIA DA COZINHA: FIBRAS!

          As fibras estão associadas com benefícios importantes para a saúde. Elas são capazes de melhorar o hábito intestinal e prevenir doenças do intestino. O benefício é tão grande, que uma dieta rica em fibras e pobre em gorduras pode reduzir o risco de certos tipos de câncer, doenças do coração e diabetes do adulto.

Alimentos ricos em fibras podem, também, ser úteis no controle de peso, prevenindo e tratando a obesidade. As fibras estão ligadas à saciedade, pois retardam o esvaziamento gástrico.

O GUIA DA COZINHA CONTA COM A MINHA PARTICIPAÇÃO PARA FALAR DE FIBRAS!

Dieta & Saúde - Frutas que emagrecem

A revista "Frutas que emagrecem", conta com a minha participação sobre as Frutas Vermelhas,  antioxidantes, gostosas e super saudáveis!

Além disso, duas grandes amigas contribuíram para as Frutas Roxas e Verdes, Fernanda Henriques e Ana Lúcia Pontello!

SÓ DIETAS EXTRA - A DIETA DO METABOLISMO

Os alimentos termogênicos, como o nome já diz, possuem efeito térmico, de forma que aceleram o metabolismo e aumentam a temperatura corporal, ajudando na queima calórica. 

O processo digestivo sempre queima calorias, porém quanto mais difícil for para metabolizar, maior será o poder termogênico do alimento. Em contrapartida, quanto mais rápido o alimento for digerido, menor será seu efeito termogênico.

Esses alimentos não podem ser encarados como “milagrosos”, mas são responsáveis por cerca de 10% do gasto total de energia, e aliados à atividade física e alimentação regrada tornam-se poderosos no emagrecimento.

Dieta dos Congelados

Preguiça de cozinhar? Podemos enxugar até 2kg com alimentos congelados aliados a uma alimentação saudável!
Não dá pra usar sempre, mas a alternativa é boa!

http://www.revistashape.com.br/dieta/1574/materia/adietadoscongelados

Revista SHAPE conta com a minha participação no SITE!

SERRA NOSSA 30/09/11

Jornal Serra Nossa - Bento Gonçalves conta com a minha participação!

A alimentação influencia nos estudos - Uma reportagem importante para todos que estão se preparando para vestibular, concursos e provas em geral.

Dieta de Emergência - Revista Emagreça já!

A revista "Emagreça já!" conta com a minha colaboração em um "cardápio de emergência", elaborado com shakes e sucos ricos em vitaminas e minerais.

Além disso, o plano alimentar contém carboidratos integrais, gorduras saudáveis, proteínas magras e fibras, grupos capazes de gerar saciedade e combater a ansiedade.

A maioria dos alimentos do cardápio possui ação termogênica, ou seja, aceleram o metabolismo – aumentando o gasto calórico.

É importante lembrar que as refeições devem ser realizadas a cada 3 horas, para prevenir o jejum prolongado e o estoque de gordura acarretado pelo mesmo.

É importante lembrar que o cardápio detox deve ser seguido por, no máximo, 7 dias, para que o ritmo do metabolismo seja preservado.

Dieta de Inverno - Revista Malú

Queridos!!

A revista Malu de edição 472 trás a Dieta de Inverno, um cardápio elaborado por mim, a fim de acabar com as desculpas para perder peso na estação mais fria do ano!

Agora é a hora de consumir as famosas "comidinhas de inverno" sem deixar a balança gritar!

Desta forma, elaborei a dieta para ser realizada por 1 semana, 2 vezes na estação!

E ainda: pode enxugar até 2kg!!

Suchá anti ansiedade - faz parte da dieta de inverno, fique atenta e corra para conferir :)

Ingredientes:

1 xíc. (chá) de hibiscus

1 folha de couve

1 cenoura pequena em rodelas

1 col. (chá) de gengibre ralado

1 col. (chá) de mel (opcional)

1 cubo de gelo

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes

GUIA DA COZINHA

A edição 76 do Guia da Cozinha conta com a minha participação falando sobre os benefícios do óleo de coco!

"Um produto natural de alta qualidade, o óleo de coco virgem não é submetido ao processo de refinamento e desodorização (responsáveis pela perda de nutrientes) como o óleo de coco chamado “copra”, obtido do coco seco.

O produto virgem provém do coco fresco, extraído do próprio leite de coco por processos físicos (prensagem e filtração), de forma que mantém seus nutrientes e propriedades benéficas."

Jornal Serra Nossa conta com a minha participação!

A alimentação dos pequenos é extremamente importante! É na infância que os hábitos alimentares são formados, e se estendem para a vida toda.

A importância de incluir frutas e verduras na alimentação das crianças se deve às combinações de vitaminas, minerais e fibras presentes nesses alimentos. Os nutrientes citados garantem o bom funcionamento do intestino, manutenção de um peso adequado, e o mais importante: previnem uma série de doenças.

Não deixe de ler: http://www.serranossa.com.br/versao-virtual/

Revista Só Dietas Extra - Dieta das Farinhas Especiais conta com a minha participação!

Farinha de Berinjela – Contém alto teor de fibras alimentares, possuindo elevado poder de saciedade, favorecendo o hábito intestinal e interferindo positivamente no metabolismo das gorduras (absorção). A farinha de berinjela também é considerada protetora do sistema cardiovascular, pois reduz níveis de colesterol LDL (considerado “ruim”) e triglicerídeos, podendo também, diminuir níveis de ácido úrico no organismo (substância que em excesso favorecem dores e inflamações nas articulações) e ainda atuar como diurético.

Em sua casca, a berinjela possui substâncias que combatem os radicais livres (moléculas capazes de danificar o organismo), mas cuidado: durante o preparo da farinha, pode ocorrer uma perda de nutrientes, portando é aconselhado consumir uma fruta cítrica (com a farinha ou em um lanche próximo) para garantir também o efeito antioxidante (protetor).

Quantidade: 2 col. (sopa)  por dia.

Farinha de Feijão Branco- A farinha de feijão branco é rica em fibras, e por isso, é sacetógena. Além disso, essa farinha possui a faseolamina, uma proteína que inibe a absorção de glicose pelo organismo, ou seja, interfere no metabolismo dos carboidratos e pode ser aliada na prevenção e controle do diabetes. Essa mesma proteína, quando cozida é desnaturada, então a melhor forma de aproveitar os benefícios é consumindo o feijão branco como farinha.  Por outro lado, o consumo da mesma já foi associado a aumento de flatulências, e, além disso, o feijão cru possui toxinas, de forma que em excesso pode causar diarréia. 

Quantidade: até 2 col. (chá)  por dia. Acrescentar em preparações ou dividir em duas doses, uma antes do almoço e a outra antes do jantar, diluídas em uma pequena quantidade de água.

Farinha de Laranja Amarga- A laranja amarga possui propriedades nutritivas e é considerada um inibidor natural do apetite. É rica em fibras e nesse contexto possui a pectina, uma fibra solúvel capaz de formar uma espécie de gel no estômago promovendo a saciedade e sensação de plenitude. A fibra solúvel não é degradada, de forma que é metabolizada por bactérias benéficas do intestino – melhorando assim, o sistema imunológico.

Quantidade: 2 col. (sopa) por dia.

Soja preta- A farinha de soja preta fornece uma quantidade significativa de proteínas, ajudando a fortalecer unhas e cabelos, além de atuar na inflamação e doenças cardiovasculares. Além disso, é rica em isoflavonas e antocianinas, substâncias que diminuem o colesterol e atuam no emagrecimento. Na realidade, a antocianina age nas células de gordura (adipócitos) e auxilia na produção de uma substância que diminui a gordura armazenada nestas células. Além de ser rica em fibras, a farinha da soja preta combate rapidamente a fome, gerando uma grande sensação de saciedade. 

A farinha de soja preta serve também como indicação para aliviar os sintomas da TPM ou menopausa pela ação das isoflavonas.

Quantidade: 2 col. (sopa) por dia.

É importante lembrar que o consumo dessas farinhas pede que a hidratação permaneça em dia! Ingerir no mínimo 2 litros de água é fundamental para garantir o efeito!

FELIZ DIA DAS MÃES!

AQUÁRIOS DE MORANGO = SOBREMESA ESPECIAL PARA O DIA DAS MÃES!

Ingredientes:

2 envelopes de gelatina diet sabor morango

2 envelopes de pó pudim diet sabor baunilha

1l de leite semi desnatado

2 bandejas de moranguinhos

Modo de preparo:

No dia anterior ao que você deseja servir a sobremesa, prepare a gelatina conforme a embalagem e acrescente morangos picados, distribua em tacinhas preenchendo 1/3 do recipiente. Leve a geladeira. Ainda na véspera prepare o pó pudim também conforme a embalagem, reserve em um pote bem fechado no refrigerador. No dia de servir: lave bem os morangos restantes, retire o talo verde, corte em 4 e tire o excesso de água com papel toalha. Coloque uma porção de pudim sobre a gelatina, e finalize colocando os morangos picados.

Feliz Páscoa!

O FAMOSO CHOCOLATE

Aproveitando a páscoa, o assunto hoje será o polêmico chocolate, alimento causador de fascínio pelos consumidores e curiosamente chamado “theobroma” pelos gregos (palavra de significado: “alimento dos deuses”).

O chocolate é um alimento feito a partir do cacau, e nesta época é bastante encontrado na forma de ovos de páscoa para troca de presentes.

Dentro do organismo, o chocolate causa a liberação de endorfina e serotonina, hormônios ligados a sensação de bem estar. Além disso, o chocolate é rico em carboidratos (fornece energia), é fonte de vitaminas A, B, C, D, minerais como ferro, sódio, potássio e flúor, e pode ser fonte alta em gorduras e açúcar, dependendo de sua composição.

O segredo de o chocolate ser benéfico ou maléfico está em sua composição. O chocolate ao leite, por exemplo, possui menos gordura hidrogenada (que interfere negativamente nas taxas de colesterol) e maior quantidade de cacau, logo é menos calórico quando comparado ao chocolate branco.

O chocolate amargo é a melhor opção, pela rica quantidade de cacau fornecida (acima de 60% já possui diversas propriedades). Na verdade, a semente de cacau possui uma substância antioxidante, denominada flavonóide, que é reconhecida como protetor do coração. Além disso, essa substância reduz o colesterol “ruim” (LDL) e melhora a memória.

O que vale lembrar é que porções diárias de dois quadradinhos de uma barra de chocolate amargo fornecem benefícios. Por outro lado, se o chocolate for utilizado em grande quantidade pode acrescer o valor calórico do plano alimentar, entre outros desconfortos.

O chocolate branco possui a composição a partir de manteiga de cacau, não possuindo nenhuma ação antioxidante (protetora do organismo). – os amantes desse tipo de alimento devem ter cuidado, pois é a versão menos indicada.

Apesar do sabor indescritível, qualquer tipo de chocolate deve ser consumido com moderação. O consumo em excesso desse alimento pode causar ganho de peso (pelo valor calórico), diarréia, desnutrição, dores de cabeça, problemas gastrointestinais, além de fornecer gordura em excesso, podendo afetar a saúde cardiovascular.

Um detalhe importante é o alerta para o consumo de chocolates diet, eles só devem ser consumidos por diabéticos. O que acontece em um chocolate desse tipo é a substituição do açúcar por adoçantes, e acréscimo de gordura na fórmula, portanto, para quem está de olho nas calorias, não é vantagem. Para emagrecer, o ideal é comparar os rótulos, e talvez optar por uma versão light do produto, com teor reduzido em calorias.

Reportagem divulgada na UCS FM 89.9 com Emanuele Nicola

Cedida ao blog PAPO DE MENINAS

BLOG PAPO DE MENINAS

O BLOG CONTA COM A MINHA PARTICIPAÇÃO - VALE A PENA LER E COMENTAR!

http://www.papodemeninas.com/2011/04/dra-carol-sangalli-responde.html

Bolo de Casamento

Acontecimento histórico na cidade de Garibaldi, o casamento temático de Denise e Marcelo, contou com um reino encantado repleto de fadas, princesas, príncipes e seres da era medieval.

Entre os encantos da festa, estava o bolo dos noivos.

A origem do bolo de casamento remonta a antiguidade. A primeira informação que temos era que a farinha era jogada nos noivos para que tivessem abundância em sua nova vida.

Na Roma antiga, a farinha era misturada aos ingredientes de oferenda aos deuses, como o mel e frutas e feito o pão que era partido pelo noivo acima da cabeça da noiva, para demonstrar a superioridade dele sobre a mulher e, acreditavam que ao comer o pão, este traria fertilidade.

Na Idade Média o bolo de casamento era representado por bolinhos, levados pelos convidados e colocados uns em cima dos outros e os noivos deviam se beijar sob eles, sem deixar nenhum cair o que lhes dava sorte e fertilidade no casamento.

Como a maioria dos homens eram navegadores e nunca se sabia a data certa da volta, todos os recheios de frutas ficavam na massa do bolo e este, depois de assado,  ficava em uma prateleira, se secasse era mergulhado no rum e guardado novamente o que o conservava até a chegada do noivo.

Hoje o bolo de casamento é feito em três andares que representam a felicidade, harmonia e fartura no casamento. Sempre é guardado o bolo do andar bem de cima no freezer e degustado pelos noivos no aniversário de 1 ano do casamento com a renovação dos votos.  

 A receita em seus significados e toques nutricionais:

Farinha significa a fertilidade, para que os noivos tenham muitos filhos;

Passas de frutas para que nunca falte alimento na casa – abundância;

Mel para adoçar o casamento - felicidade;

Castanhas a parte de dificuldades, o salgado do casamento;

Nozes, o equilíbrio entre o doce e o salgado e representam a durabilidade, junto com o rum;

Amêndoas para a saúde.

Castanhas, nozes e amêndoas fazem parte do grupo das oleaginosas, que apesar de calóricas (em grandes quantidades), possuem diversos nutrientes e óleos essencias para o bom funcionamento do organismo, como, por exemplo, proteção cardiovascular e melhora nos níveis de colesterol. Além disso, as oleaginosas são antioxidantes poderosos (combatentes dos radicais livres, que causam danos as nossas células).

O Mel é um adoçante natural energético, dotado de grandes propriedades, como aroma e poder antibacteriano.

Uma parceria DAQUELAS!

Em breve estarei contribuindo com "posts nutricionalmente corretos" e respondendo questões de meninas antenadas!

VALE A PENA LER!
FELIZ DIA DA MULHER!! (Atrasado, mas valendo...)